Friday, January 22, 2016

12 Cakes 12 Months: #1 Crescent Cherry Cheesecake


Here is my first entry on my 2016 cake project challenge. The first cake I made a couple of days ago was crescent cherry cheesecake - you can find the recipe here. When my husband tasted it for the first time, he said 'Real treat'. We like all cherry pie filling based cakes and pies so we enjoyed the  cheesecake too. However, the best and the tastiest part of it was the topping made of oatmeal, brown sugar, pecans and milk and powdered sugar glaze. The crescent rolls bottom and the cheese were not that good. Maybe a reason was that I used vanilla extract instead of almond (did not have almond extract). Anyway, next time, if when I make this kind of cherry cheesecake again, I will try to modify it a bit. Maybe I will use the pie crust layer, not the crescent rolls.

If you want to join my 2016 cake project,  join this Facebook group and share your 'cake entries' there. I will link your monthly challenge results below my project post.


Widoczny na zdjęciu sernik z wiśniami to moje pierwsze podejście projektowe z serii 12 Ciast 12 Miesięcy. Przepis znalazłam tutaj. Sernik był bardzo smaczny, szczególnie jego górna warstwa: mieszanina płatków owsianych, brązowego cukru, orzechów pekanowca i polewy na bazie cukru pudru i mleka. Dolna część stanowiła słabszy punkt wypieku. Może przyczyną tego była fakt, że zamiast olejku migdałowego (okazało się, że nie mam - 'wyszedł') użyłam waniliowego, a może spód z cienkiego ciasta (gotowe - do kupienia w tutejszych sklepach) na rogaliki niezbyt się sprawdził.

Następnym razem spróbuję ten sernik trochę zmodyfikować. Może kruche ciasto na spodzie będzie smaczniejsze.


Jak zrobić ciasto:





A potem polukrować.


A jakie ciasto Wy pieczecie w tym miesiącu? Chętnie dodam tu linki do Waszych postów związanych z projektem 12 Ciast 12 Miesięcy'.
Zapraszam do przyłaczenia się do projektowej grupy na FB!

Thursday, January 21, 2016

Simplified Banana-and-Vanilla Pudding/ Deser Waniliowo-Bananowy

Banana pudding is quite a popular kind of dessert. Here is my simplified and lower in calories version of this treat. From time to time, we enjoy it when we finish having our dinner. The dessert is simple but quite tasty too!

Yield: 2

Ingredients:

  • 1 box instant vanilla pudding (5.1 oz / 144g), milk;
  • 1 banana - sliced;
  • round vanilla wafers;
  • 1TBS whipped cream (optional)*.

What to do with it:

1. Prepare the pudding according to the instructions provided on the package (I always add 2 1/2 cups milk instead 3).
2. Chill the pudding in the fridge. Prepare to dessert bowls.
3. Get the pudding out of the fridge. Spread a Tablespoon of pudding at the bottom of the dessert bowl.
4. Place a single layer of wafers on the pudding.
5. Put banana slices on the wafers.
6. Fill the bowl with pudding, put a few wafers at the top.

Note:

* If you wish, you can mix the pudding with some whipped cream. Do it gently, with a spoon, when you the pudding is chilled already.

Bon Appetit!



Pudding waniliowo-bananowy, który jest czymś więcej niż zwykły budyń, to popularny w Teksasie (oraz innych stanach USA) deser. Poniżej przedstawiam jego uproszczoną i mniej kaloryczną od tradycyjnego przepisu wersję. Ten łatwy w przygotowaniu deser, od czasu do czasu, jest elementem finałowym naszego domowego obiadu. Z powodzeniem może być też serwowany jako poczęstunek dla gości.

Ilość porcji: 2

Składniki:

  • 1 podwójne opakowanie budyniu waniliowego* (te, które kupuję w lokalnych sklepach spożywczych ma 144g), mleko;
  • 1 banan pokrojony na plasterki;
  • okrągłe biszkopty waniliowe;
  • łyżka bitej śmietany (opcjonalnie)**.

Przygotowanie:

  1. Przygotowujemy budyń według przepisu na opakowaniu - zawsze dodaję pół szklanki mleka mniej niż jest podane w instrukcji, dzięki temu masa budyniowa jest trochę gęstsza.
  2. Po ostudzeniu wstawiamy budyń do lodówki. Przygotowujemy dwie miseczki deserowe (lub jedną większą).
  3. Kiedy budyń stężeje, wyjmujemy go z lodówki. Rozprowadzamy łyżkę budyniu na dnie miseczki deserowej.
  4. Układamy na tym pojedynczą warstwę biszkoptów waniliowych.
  5. Na biszkoptach układamy plasterki banana (też jedną warstwę tylko).
  6. Wypełniamy miseczkę budyniem, a na wierzchu kładziemy biszkopty waniliowe.
Jeśli mamy jedną większą miseczkę (zamiast dwóch mniejszych), po ułożeniu plasterków banana na biszkoptach, nakładamy na nie warstwę budyniu. Następnie potarzamy czynności: 4 i 5. Dopełniamy naczynie budyniem i dekorujemy biszkoptami.

Smacznego!


Uwagi

* Zazwyczaj używam budyń błyskawiczny, który bezpośrednio po wymieszaniu z mlekiem można wstawić do lodówki. Wszystko zależy od naszych upodobań i jakości budyniu, nie każdy budyń błyskawiczny jest smaczny.
** Jeśli chcemy, by deser był 'bogatszy', po schłodzeniu masy budyniowej mieszamy ją delikatnie z łyżką bitej śmietany. Osobiście jednak nigdy śmietany nie dodaję.

Monday, January 18, 2016

New Year's Project: 12 Cakes, 12 Months / Projekt 12 Ciast, 12 Miesięcy

The new year has just started and I came up with an idea for a year long baking and blogging project.
Every month, I am planning to bake a new cake, which I have never made before. Each of those experiments will be followed by a monthly blog entry.
I like baking and quite often make us some cake. Since recently I tend to repeat making the same cakes - which we like of course - maybe it is time for some kitchen adventure and exploring new recipes.
Besides, it will give me an opportunity to share my tries and results on the blog.

I think it will be fun!

If you find my project interesting enough to enter it and start the year long baking challenge too, you are welcome to accompany me and join the project Facebook group .

Looking forward to sharing recipes with you (and trying yours)!


Nowy rok się niedawno zaczął, pomyślałam więc, że jest to okazja, by rozpocząć nowy projekt cukierniczo-blogowy.
Mam zamiar upiec nowe ciasto (którego wcześniej nigdy nie robiłam) każdego miesiąca, a następnie podzielić się z Wami rezultatami moich eksperymentów w comiesięcznym poście na blogu.
Lubię piec i często mamy ciasto na deser. Ostatnio jednak przeważnie piekę tylko to, co już znamy i wiem, że to lubimy. Może więc przyszła pora, by wypróbować nowe przepisy, a przy okazji trochę poeksperymentować w kuchni. Poza tym będzie o czym pisać na blogu, będzie też niezła uciecha, jeśli wybrany przepis okaże się sukcesem.

Zapraszam do przyłączenia się do projektu i dołączenia do projektowej grupy na FB – jeśli masz ochotę wziąć udział w cukierniczej i blogowej zabawie.
Będzie mi miło podzielić się z Wami przepisami oraz wypróbać Wasze!