Christmas Cookies Time

 These cookies are history already.

Polish Fruit Cake

I am not sure whether I have tried that particular recipe before. Polish fruitcake is nothing like the Texas dessert which includes the same "fruitcake" name. It is simply a sort of coffee cake with lots of raisins, nuts, and fruits.

12 Cakes 12 Months: #4 Carrot Cake / Ciasto Marchewkowe

Last month I decided to make a classic carrot cake by Aldi. It was not the first carrot cake I made but I had never used a cake mix before. Encouraged by the info on the box: 'Real Carrots and Raisins', I decided to give Baker's Corner a try (and make my life easier using the cake mix). There was no problem with making and baking the carrot cake. Following the the manufacturers instructions, I just added some oil, water and eggs. Then baked it using a springform cake pan.
I decorated it with cream cheese frosting (the recipe by the Southern Lady found here).
The results were great! The cake tasted as if it all (not only the frosting) had been made from a scratch. Fluffy and very tasty!

Read more about my New Year's Project: 12 Cakes, 12 Months / Projekt 12 Ciast, 12 Miesięcy,

W kwietniu postanowilam ułatwić sobie życie robiąc ciasto 'z pudełka'. Wczesniej robiłam już ciasto marchewkowe (jest to jedno z ulubionych ciast mojego męża), ale nigdy dotąd nie wykorzystałam do pieczenia ciasta w proszku. Do zakupu tego produktu (w sklepie Aldi) zachęciła mnie informacja na opakowaniu 'prawdziwe marchewki i rodzynki'. Pomyslałam: 'może warto wypróbować'.

Zarówno z przygotowaniem ciasta, jak i pieczeniem nie było problemu. Stosując się do instrukcji producenta, dodałam do proszku trochę oleju, wody i jajka. Wymieszałam wszystko łyżką i przelałam do dużej tortownicy. Potem tortownica do nagrzanego piekarnika i już! No, prawie już - czas pieczenia wyniósł około 50 minut.
Krem do ciasta marchewkowego (widocznego na zdjęciu) zrobiłam sama, według tradycyjnego przepisu Southern Lady.

Wszystkie składniki należy wymieszać mikserem do uzyskania jednolitej masy.

Kiedy ciasto ostygło, przekroiłam je na dwie częsci (dwa krążki) i posmarowalam przygotowanym kremem.
Efekt był rewelacyjny. Nikt by nie powiedział, że to ciasto 'z pudełka'. Puszyste i bardzo smaczne!
Kiedy ów carrot cake Mix znów pojawi sie na półkach sklepu Aldi, nie omieszkam kupić ze dwa opakowania. naprawdę warto.

Dla osób zainteresowanych zrobieniem ciasta marchwkowego, polecam przepis, który wypróbowałam kilkakrotnie. Na dużą tortownicę trzeba podwoić ilosć składników podanych tutaj.

Inną opcją do wypróbowania jest przepis na tradycyjne ciasto marchewkowe podanego przez Southern Lady.

Udanego pieczenia!

Brittle Cookies

What is needed

 I gotowe :)